白巧克力图片(巧克力的做法及原料)
巧克力的做法及原料
自制黑巧克力
用料 :可可液块 45克 可可脂 20克 糖粉 30克 可可粉 5克 淡奶油 18克
自制黑巧克力(从原材料做起的)的做法
淡奶油加糖粉隔水融化,隔水的温度60度左右,不要高了哈!容易油水分离,温度,温度,一定注意,要有耐心,要把糖粉全部融化好了才行
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融化成没有颗粒的状态,这是丝滑的关键
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倒入可可液块和可可脂,继续隔水融化
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全部融化好了,加入可可粉
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隔水融化至没有颗粒没有粉状
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倒入模具,冷藏一个小时以上
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脱模,吃吧!
万圣节派对小点心:南瓜造型巧克力棉花棒棒糖的做法
万圣节派对小点心:南瓜造型巧克力棉花棒棒糖的做法
材 料
白巧克力(+橘**素)200克、白色大颗棉花糖10个、黑色吸管10支、黑巧克力20克、白巧克力(+绿**素)10克、翻糖(+绿**素)10克、糖粉适量OPP平口袋10个、束口带10条。
做 法 步 骤
(1)将吸管剪成合适长短,把棉花糖一一串好备用;
(2)找一个有重量的杯子等一下晾干时可用。(太轻会倒,可以先试放看看);
(3)将主体的白巧克力隔水加热(容器使用深一点的),注意不要加热过度导致油水分离;
(4)溶解完成后,依自己喜好加入一至两滴橘色食用色素,拌匀后将每只棉花糖均匀裹上薄薄的巧克力糖衣,待干备用;
(5)将装饰份的黑巧克力镉水加热融化,使用牙签自由发挥的一一画上表情;
(6)装饰份的白巧克力加入绿色食用色素,用牙签画上南瓜的蒂头;
(7)翻糖调成浅绿色(手沾糖粉以防沾黏)分小份揉捏成南瓜柄,备用。 步骤八:使用剩下的已调色浅绿巧克力黏贴翻糖,稍加固定后待干即完成;
(8)如果要送人的话使用小袋子+束口带包装好~就很有市售的感觉了!自己亲手作的更是心意满分喔!
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